很快,牛牯大叔在厨房里忙了一两个小时后,把他做的菜都端了上来:老母鸡煲蛇、黄焖兔肉、野蘑菇炒鸡肉、爆炒山鸡……每一个菜看上去都色香味俱全,那直钻入鼻孔的香味,把大家的口水都馋出来了。

大家纷纷入座,举起筷子,一尝那菜,味道比闻到的更佳,一时之间,大家都一吃为快。

“大家别只记得吃菜,我这里还有酒呢!”牛牯大叔举着一把水壶,对大家憨厚笑道。

牛牯大叔不说,大家还以为那壶里盛的是茶呢!只见牛牯大叔也没多说话,而是让大家面前的碗都斟上满满的一碗。

那是酒?除了赖明,大家的眼里流露出来的都是狐疑的眼神。

只见那酒呈现暗红色,不过却是剔透,可以清晰地看到碗底白色的瓷面。看上去,似乎更像是泡了许久的茶,带点黑色。

“大叔,你没有骗我们吧,我看这黑黑的东西,似乎是茶呢!特别是像我们经常和的普洱茶。”

“大家尝尝就知道,这到底是不是酒。”牛牯大叔微微一笑,没有争辩,他知道,要让客人知道碗里盛的是不是酒,最好的办法就是让他们尝一尝。

唐甜甜率先低头去尝,她用舌头舔了舔那暗红色的“黑茶”,果然,是酒。而且,这酒的味道异常醇美。

“哇,这酒味道好特别,应该是老酒吧,牛牯大叔。”

“你这娃娃还有两下功夫,没错,这是我存放了两年的老酒,今天家里来了贵客,我就拿出来给大家喝了。”

原来,这还是货真价实的米酒呢!

接着,牛牯大叔便告诉大家这酒是怎么个来历:

这“黑酒”还是糯米酒呢!酒酿好后,封存在酒埕里。到了冬天,用稻草和干瘪的稻谷围着酒埕,热上一整天,然后重新放回到阴凉的地方保存。

如果一直存放,那每年的冬天都需要暖一暖这酒。

“牛牯大叔,为什么要暖这酒呢?”唐甜甜好奇地问。

“这个嘛,我也不清楚,反正从老一辈人流传下来的方法,就是这样,我们后辈人只有跟着前辈的人这么做。”

“我看这酒,有点像那个著名的‘女儿红’啊,只是,‘女儿红’是埋在地下,而这个老酒,则是在阴凉处保存。味道真的很好,看来,高手在民间,这句话一点也没错。”

徐紫蕙笑着说,她心里想,每年冬天暖一次酒,也许是要去掉酒中一年来吸收到的那些水分,让酒的味道更纯,味道更厚重。

只可惜,这种老酒需要的是时间的积累,若不然的话,也可以作为村里的一个产品推向市场,像这种纯天然的酒,味道也这么好,肯定很受欢迎。

只是,在商言商,这种酒的生产周期太长,而且做这种酒需要很好的技术。咳,还是把精力集中在茶叶身上吧!

一个人不能同时踏进两条河流,鱼和熊掌不可兼得,这个道理,徐紫蕙还是懂的。

“来,来,来,我们一起来敬大叔一杯,大叔辛苦了。”

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