第三百五十一章,兰州拉面

“和平姐!这么早麻烦你,真不好意思!“李齐在李局和曾林走后,来到化验室说。頂點小說,

黄和平是退休了的人,年纪比李齐大多了!不过在中医院和大哥是同事,两人平辈论交!李齐叫一声姐也就没错了!也和今天叫女的为美女一个道理!不关乎年龄,只在于性别!

黄和平呵呵一笑说:“你不也这么早,只要有事做,早晚都无妨!就怕坐在这闲着!“

李齐也笑着说:“你这思想要不得!有巴不得别人病的嫌疑!这与我们追求的至高理想相违背!”

黄和平一边利索做事,一边回答:“理想是美好的!而现实永远就这么残酷!就说糖尿病吧,现在只有年轻化,普遍化的趋势!大家不再节制饮食,明天就可乐了!”

黄和平完全不知道她一语成真!若干年后,糖尿病例多不胜数,三十岁左右就犯病!这生活水平高得让人无语!注射胰岛素的都不知凡几!要知道只有口服药无效才会采取注射胰岛素!

李齐愣了神,差点说和平姐你女诸葛也!口里却说:“言之有理!不说理想,还是忙点好!有益身体也创收!不过这个!”

黄和平听到李齐说这个啥的,就抬头看了眼说:“这个廖德国是你朋友吧!我知道的,化验费你做主了!你说免就免!呵呵!”

李齐不由感叹,人老就成精呀!说起这黄和平和德哥还真是邻居!都住在老街万寿宫旁!知道李齐与德哥的关系也就正常了!

“免就不好了!你老早跑趟不容易!我让他交点成本费!和平姐谢了啊!结果出来了你交给维儿就可以!”李齐感叹之余说!

黄和平不以为意地说:“今天又不上班!我想找个人聊天都没有!小燕子太年轻,聊不到一块去!还是很你说说话有味道!”

“不还有小红同志么!怎么会我走了没人说话了呢!”李齐听和平姐都不纠结费用之事,自己更不多说什么了!

“周小红!算了吧!说普通话很累的!省会的人又似乎高人一等!我还不如闲坐喝茶来得舒服!呵呵!”黄和平冷笑了一声说。

“这个!我尽量多来医院,咱们唠唠嗑好吧!你忙!我吃早点去!交费的票我就放在收费室!”李齐差点无语!

同事小红平日就一直说普通话,跟她聊天真的很累!尤其是年纪大了的人,很多时候还会词不达意!就会更累了!看来和平姐伤得不轻!伤得更深的可能还有省会人独有的那种莫名的优越感!真可谓伤人于无形!一不小心就是内伤!

“去吧!记得多来!”黄和平下了逐客令,又沉迷于化验的万千变化当中!

李齐让德哥交了一百元化验费!嗯!省了好几百!跟收费室交待了声,也没拿发票!两人扬长而去!

这时七点不到,医院医护人士都还没来上班!街道上倒人来人往,大部分是去上班的,也有部分是买菜的!

这年头私家小汽车少,大多数都是骑着麾托和自行车!也让这古老的小城显得空气清新!不必担心拥堵和尾汽!早晨步行来往也是不错的选择!

这家兰州拉面馆开在过桥头不远的街边!一间很小的店面,摆了四张长桌,大约可容纳八个人左右!做拉面的架式就摆在进门口左边!

这是个夫妻小店,年纪二十七八左右,都作回民打扮!操着一口生硬的普通话!究竟是否真是少数民族不重要!反正享受着少数民族的优待!只要不像个别一样强买强卖,也就没人追究了!

说起这兰州拉面,倒有许多说道!

兰州拉面又叫牛肉面,俗称“牛肉拉面“,是兰州最具特色的大众化经济小吃。

正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。

后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,他突出一个清字。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。

吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味,实在不忍浪费。不过,忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。

兰州牛肉拉面也有悠久的历史,兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物,也就是老汤,是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。

兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。

在其后二百多年的漫长岁月里,以一碗面而享誉天下,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地,赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉,1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一,被誉为“中华第一面”,成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。

今天,清汤牛肉面因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆!

这个小城里,也是今年才开张第一家所谓正宗兰州拉面馆!至于是否正宗,从小店里张帖的图画来看,有点像!这图上不正是兰州风光么!

老板问吃拉面还是刀削面?其实原料一样,一个是拉一个削!

李齐和德哥不约而同选择了拉面!

架式上早和好了两大团面,只见老板扭了团下来,就开始拉了!拉拉拍拍的,不太一会儿功夫,这团面就拉成了千丝万缕!

从手法上,还挺地道!最少李齐认为自己上去将会拉不成丝!就看味道如何了!

老板娘适时配好了面汤,清淡而味香!也有那么点意思!这拉面的汤可比平时的面汤讲究得多!老板娘不忘问放多少牛肉!这牛肉又是拉面中不可或缺的主料,关键还是看味道!

这放牛肉可以多少由顾客定!正常配四五片,价格五元!在这个年头不算便宜!也可以加二到十元不等,或加一碟子,那就是一份,该三十元了!

德哥说另外加两份三十元的牛肉!加量的牛肉是临时切!是熟了配好料的卤牛肉!不必再做处理就可以吃!

二份牛肉送上,这刀功!啧啧啧!薄得可以从这边看穿那边!与街道上身体好的女郎那缕空衣裳有得一比!清爽透气!

这味道,牛腥臊追鼻而入!喝口汤,看似清淡味则浓,入口热烫,就觉微汗!捞夹拉面,劲道有味!

不错!佐片牛肉就更佳了!虽说没吃过真正的正宗兰州拉面,这味道也算正宗了吧!

一时之间,只有李齐和德哥两人喝汤声,嚼牛肉声!至于拉面已经顺口而下!

七十元呵!该多少个馒头,包子,油条及豆浆!岂能不好好品味!这规格也够高了!

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