因为这次参加比赛的是二大爷的儿子,所以二大爷毫无疑问直接给到了最高分。

但是其他三个人尝过之后都感到味道一般般,虽然看起来很好吃,但是味道其实并没有那么好。

所以最终只到了八十分的成绩,因为最高分是二次去掉的,所以二大爷就算打一万分其实也没什么用。

紧接着就是三大爷了,三大爷儿子,他做的饭是一道鱼香肉丝,也算得上是一道比较家常的美食。

这道菜其实很容易,只需要把一些蔬菜提前切成丝,比如胡萝卜丝,木耳丝。

还有青椒丝这三种物品切成丝之后,再把肉切成丝,把肉提前腌制一下,腌制好了之后先把肉炒熟。

等到肉炒熟之后,再把这道菜全部混合在一起,然后再进行调味,这基本上就没什么问题了。

同时这道菜也是看起来十分的漂亮,等到众人品尝之后,大家都觉得这道菜虽然不太好吃。

但是比较上一道排骨,还是有些很大进步的,所以这次他获得了八十五分的成绩,这时候三大爷儿子直接跑到二大爷儿子的身边炫耀。

“怎么样?我这次直接拿到了八十五分,是不是比你强多了?”

“八十五分有什么厉害的,一会儿你就要有好看的了。”

下一个登场的人就是许大茂的,因为许大茂他之前也是开过饭店,所以他的厨艺也是很不错的。

许大茂这次选择的菜式也是一道当地的美食叫做红烧牛尾。

这道菜在当地可以说是一个很高的存在,因为一般人的话是不太会做这道菜的。

而且这道菜也是十分的难做,当然相许之前是学过这道菜,所以才会选择去制作这道菜来参加比赛。

大家也没有看清楚,他做的过程,很快将水直接就把这个菜端了出来,直接把这道菜交给评委品尝。

评委们把筷子拿了起来品尝了一下之后,觉得十分的好吃,而且也是色香俱全。

所以就给出了九十五分的好成绩,这个成绩可以说相比于前几位已经是好太多了。

所以这次的冠军如果不出意外的话,很有可能就是许大茂。

但是比起来最后一个人是赵爱民,赵爱民其实也是大家最亲爱的人,因为赵爱民也算是正经学过厨艺的,而且他开的饭店也是十分的有名。

赵爱民在他厨房里面深思熟虑,在思考他到底要做一道什么样的菜。

思考了半天之后,终于确定了他将制作一道糖醋里脊。

因为他之前曾经听大爷们说过,他们最喜欢吃的菜就是糖醋里脊,所以这也算是迎合评委们的喜好。

毕竟红烧牛尾的味道其实和糖醋里脊有些相似之处,所以许大茂才会达到高分,这也算是分析。

当然糖醋里脊的制作其实并不容易!首先要把里脊肉切成均匀的细条,然后过油炸,炸到微微金黄,捞出来!

等到油温升高之后,再次炸,第二次炸就能够让肉变得更加酥脆,也能够让肉变得更加口感丰富一些。

其实糖醋里脊最难的并不是炸肉,还是糖醋酱汁!

好的糖醋里脊酱汁十分有讲究,不仅不能够太稀,太稀了挂不住,不入味。

太稠了也不好!如果酱汁太过于浓稠的话,会导致糊嘴,太影响口感!

之前炸肉的脆反而没什么用处了!

所以此时大家都在聚精会神地看赵爱民如何调汁!

首先赵爱民用勺子舀出一大勺番茄酱,直接扔进锅里翻炒。

然后配上淀粉汁,白糖不停翻炒,随着加热水分也慢慢不断蒸发。

赵爱民一边看着锅,一边等待着时机,口中默念数字。

数了大概二十秒左右,赵爱民直接把之前炸好的肉倒了进去。

在肉倒进去的那一瞬间,整个香味瞬间充满了整个厨房。

在座的所有人包括评委在内,每个人都是一脸享受。

因为大家其实每个人都应该吃过糖醋里脊这道菜,但是却没有见过这么香的味道。

此时评委已经迫不及待的想品尝一下了,但是此时的赵爱民并没有停止翻炒。

赵爱民直接把整个铁锅全部端了起来,开始掂勺随着糖醋汁慢慢的全部挂在了炸肉之上。

赵爱民终于心满意足的笑了出来,然后直接把所有肉全部出锅直接端了上来。

评委们都开始迫不及待的拿起筷子开始品尝,首先是三大爷拿起筷子夹了一口之后。

迫不及待的直接把肉放在了嘴里面,但是肉因为刚刚出锅,而且上面还有一层酱汁。

所以其实是很烫的,但是三大爷已经顾不得烫了,直接就三下五除二的把肉咽了下去。

“不错不错,外酥里嫩,外面的酥壳长得很焦脆,而且里面的肉也很嫩。”

“通过这一道菜能够看出来,你对油温把控的十分的精确。”

“所以我决定给你分数定为九十八分。”

“少两分是怕你骄傲,你不要在意。”

赵爱民微微一笑,他当然不会在乎这两分,因为就算九十八分,他已经超过在场所有人了。

紧接着二大爷也拿起一双筷子开始品尝。

他把肉夹了起来,这次他学聪明了,把肉在空中微微晃了晃。

让肉稍微降降温,然后再把肉放进嘴中嚼了一下。

虽然二大爷并没有说话,但是能够通过二大爷的表情能够感觉出来,他应该也是享受美味。

“不错不错,我给九十九分。”

紧接着一大爷也是给出了九十九分的好成绩,看起来大家每个人对于赵爱民的菜都感到十分的满意。

最后一个人就是赵爱民的半个师傅,傻柱也是给了很高的分数!

“我也不给你什么评价了,毕竟我也怕别人说我偏袒你。”

“但是有一点,我要和大家声明一下,这道菜并不是我教给他的,而是他在我们厨房里偷学的。”

赵爱民尴尬的笑了笑,没想到这居然被他们发现了。

因为赵爱民有时候会在饭店看着厨师们做菜,一来二去就把这道菜的步骤全部记了下来。

而且在平常聊天的时候,也会和厨师们讨论。

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