这几个妇人都是村里名声口碑不错的,跟村长家也亲近。

不过村长为了避免偏颇,不但叫了两位赵姓家的妇人,还叫了村里两名杂姓家的。

第一,赵宛舒到底是姓赵,若是全叫了他们苗家人,回头这事儿传出去,赵宛舒这在族里容易招惹非议。

第二,苗正阳虽是苗家的族长,但同时他也是梨花村的村长,这做事就更不能偏心,得站在整个村子的利益上出发。

赵宛舒无私奉献方子,那是对村子里有恩情。

他们占了便宜,但却不能一家独大,得全面考虑。

几个妇人一听赵宛舒要无偿教她们做粉丝,顿时个个着急忙慌地赶了过来。

春华热情地把赵宛舒引到了灶房,苗家的灶房要比她家的要宽敞很多,这么多人站在里面也不会显得狭隘。

“阿宛,这做粉丝都需要什么?我们这就去准备。”

赵宛舒问道:“家里有红薯淀粉吗?”

“红薯淀粉?”春华没听懂,“那是什么?”

当下大家吃面条居多,多数都是用的是面粉,但面粉好做,把麦子粟米碾碎过筛,出来的那就是干净的白面粉了。

但红薯淀粉,她还真不曾听过。

赵宛舒反应过来,“哦,没事。我是问,家里可有地瓜?如果有,那就多拿些过来。”

地瓜叶能给家里猪吃了增肥,这地瓜熟了还能掺着米熬粥,还能做成地瓜干给小孩子当零嘴,加之产量也高又耐放,基本北地家家户户都会种。

现下正是地瓜成熟的季节了,已经有村民家开始收地了。

闻言,余氏激动道,“红苕啊,这个我家有,孩子前儿个念叨着要吃甜的,他爷去收了半亩地,有两大筐呢!我拿过来!”

“娘,我去吧!”春华主动请缨。

很快,她就拖了两筐红苕过来,不过个头都不大,“阿宛,这个可以不?”

赵宛舒上手抓了个,掂量了下,颔首道,“这个可以了。这个不挑个头的。”

没有现成的淀粉,那这步骤就要从做淀粉开始了。

过程倒是不复杂,就是有点麻烦和费力。

她对上一群眼眸亮晶晶的妇人,笑道,“我教你们做的红薯粉丝,这个也不难,就是要先磨粉。咱们就先从淀粉做起,这以后很多都用得上的!”

“磨粉?是要用石碾吗?村里的石碾好像磨碎不了红苕吧?”

“是啊,那这怎么做成粉啊?阿宛,你莫不……”有人提出质疑:“我可从没听过地红苕能做成粉的咧!”

余氏虽然也有些嘀咕,但却看不得有人怀疑赵宛舒,“诶诶诶,你们说什么话呢?阿宛话都没说完,你们嘀嘀咕咕什么劲儿!是觉得阿宛还能骗你们吗?”

“要早知道你们这样,方才我就不喊你们了!没得教了你们还落了个不好的名声。”

“你们要是不想学,趁着还早,都赶紧回去吧!”

那妇人急忙道,“我不是那个意思,我就是奇怪。我真不是觉得阿宛骗人,阿宛,你信我啊!”

赵宛舒安抚地摆了摆手,“没事没事,这个开始大家没见过,有点质疑是很正常的事情。”

“这样吧,咱们先做着试试。如果不成呢,也不过是浪费了点时间和两筐地瓜,是不是?”

大家想想也是这个道理,而且又是村长媳妇出面召集的人,可信度也更高一些,一时还真没人愿意退出去。

她们个个可都不是傻子!

赵宛舒可能会开刷她们,但绝对不敢骗村长家的!

霎时个个都安静了下来,乖乖地听从赵宛舒的安排。

这淀粉工艺不繁琐,就是费事,好在而今胜在人多,做起来事也就方便快捷许多。

首先就是把地瓜都给洗刷干净,然后把地瓜个个都切得碎碎的,尽可能得能有多稀碎就有多稀碎。

这些妇人个个都是做家务的一把手,这些做来那都是得心应手的。

很快,两筐地瓜都被切碎成末,残渣混着汁水统统倒入木盆里。

赵宛舒边说边让她们往木盆里注水,用木棒把地瓜的残渣上下搅拌。

这是为了让这些残渣里的淀粉被洗出来,都是力气活。

等到洗完一遍后,赵宛舒让余氏再换了个更大的木盆,然后把残渣逐一进行过滤,过滤掉的残渣避免浪费,又被多洗了两遍,直到洗出来的都是清水了才作罢。

赵宛舒:“婶子,你家里有没有白矾石吗?”

“有的有的,我去拿来。”余氏取了一块两个指甲盖那么大的明矾,“够不够?家里只有这些了。”

“够的。”

赵宛舒把明矾直接丢到浑浊的淀粉水里,“用矾石应该两刻钟差不多了,若是自然沉淀,最好是多一些时间,基本要一两个时辰的,效果更好的自然是过夜。”

余氏眼见着时间还早,让自家儿媳妇听赵宛舒的话先去烧火,把两个灶台都给烧得热热的。

有了明矾,果真很快凑效了。

水几乎是由肉眼可见地从浑浊变得清澈干净。

赵宛舒招呼道,“来,婶子们,劳烦你们把这木盆里的水倒掉。仔细些,动作要小些,不要让水浑浊了。”

余氏和另外一个妇人两个人合力抬起木盆边,小心翼翼地倒掉了上层的清水,留下来的就是底部粘稠的白色沉淀物。

这淀粉最好是自然晒干,但一来赶时间,二来都傍晚了,太阳也不热烈了。

赵宛舒想了个法子,让她们把沉淀物挖出来,倒入灶台里烧红的大锅里,用小火来慢慢烘干,虽然效果要差一些,却不耽搁时间。

等到烘干后,得到就是一块块硬邦邦的白石块。

赵宛舒拿铲子砸出一块来,探手抹了抹,底部有些焦,但整体却是干燥的。

“成了吗?”余氏问道。

“成了,这就是我开始说的地瓜淀粉。碾碎了就能做粉丝了!”

这忙活了一下午,眼见着东西出来了,大家都想看看劳动成果,纷纷探头来瞧。

“给我看看,给我看看!这面可真白真细,就跟那上等精面粉一样!”

“我瞅瞅,哎呀,摸起来好细腻咧!这做出来的粉丝得多好吃啊!”

Tip:拒接垃圾,只做精品。每一本书都经过挑选和审核。
X
关闭
手机客户端
APP下载